Quase todo mundo que tem sua própria terra cultiva alho. Este é um vegetal muito útil e insubstituível. É usado não só na culinária, mas também na medicina popular. Portanto, tendo cultivado uma boa colheita de alho, ainda é preciso tentar preservá-lo. Muitas vezes, se armazenado de forma inadequada, o alho começa a germinar ou, ao contrário, seca quase completamente. E gostaria de aprender como guardá-lo em um apartamento comum para que esteja sempre à mão.
Você precisa começar com a colheita. O alho deve ser colhido na hora certa, deixado para secar por um tempo e, em seguida, devidamente preparado para armazenamento.
Colhendo alho
O alho plantado no inverno (inverno) deve ser colhido nos primeiros dias de agosto ou no final de julho. Se o alho foi plantado na primavera (primavera), a época mais adequada para colhê-lo é o final do verão.
Escolha um dia seco e ensolarado para este processo, e um forcado será a ferramenta de jardinagem mais adequada. O alho é desenterrado, as cabeças com talos são sacudidas do chão e colocadas no local para a secagem. Deve-se secar em local ensolarado ou bem ventilado por cinco dias.
O processo de secagem é concluído cortando o excesso do caule e das raízes com um podador ou tesoura grande. O caule não deve ser deixado mais do que dez centímetros e as raízes, cerca de três milímetros.
Preparação de alho para armazenamento de longo prazo
Existem muitas maneiras de armazenar alho. O principal é preparar bem o vegetal. Ele pode ser processado posteriormente ou você pode fazer sem processamento. No entanto, as cabeças de alho processadas duram mais.
O processamento do alho é obrigatório se não foi possível secar o tempo necessário ou se o alho foi exposto ao sol durante a secagem. E também se foi escavado em tempo chuvoso e frio. Se você seguiu todas as etapas de limpeza e secagem corretamente, pode passar para a próxima etapa sem processar.
O processamento de alho tem três partes:
- As raízes restantes nas cabeças do alho devem ser chamuscadas no fogo - isso impedirá sua germinação no futuro.
- Mergulhe cada cabeça de alho em uma solução especialmente preparada (quatrocentos a quinhentos gramas de qualquer óleo vegetal calcinado em fogo por duas horas, misture com dez gotas de iodo) - isso ajudará a evitar várias doenças e se tornará um agente profilático contra mofo .
- Seque bem as cabeças de alho (ao sol ou arejando).
Como armazenar alho: métodos comprovados
O alho plantado na primavera se mantém bem em uma sala quente (até vinte graus Celsius). O alho de inverno plantado no outono deve ser armazenado em uma câmara fria (não mais do que um a três graus Celsius).
Freqüentemente, os residentes de verão e os jardineiros escolhem um local de armazenamento, focando na quantidade de colheita. Uma pequena colheita pode ser armazenada em um apartamento. Normalmente, não é preciso muito, apenas como um aditivo aos pratos ou como tempero. Se você tem uma família grande e todo mundo adora alho, e a colheita ultrapassa uma caixa, então você terá que usar a adega ou a varanda.
O local de armazenamento não é de pouca importância para o alho. A sala deve ser fria (de três graus Celsius a três graus abaixo de zero) e úmida (até oitenta por cento). Organize uma grande colheita de alho em recipientes de papelão, madeira ou vime.
Se uma pequena quantidade de alho for suficiente para sua família, use uma das várias maneiras de armazená-lo em seu apartamento. Para seu armazenamento, são utilizados objetos e materiais do nosso dia-a-dia.
Armazenamento de alho em tranças e cachos
Talos de alho secos, junto com suas cabeças, são tecidos em uma trança apertada e pendurados no teto no armário (ou em outra sala seca, escura e fria). Este método de armazenamento permite que você use economicamente o espaço em sua casa, mas leva algum tempo para criar uma tecelagem de alta qualidade.
Armazenando alho em uma rede
O alho é colocado em redes de náilon com grandes células e, como no método anterior, é pendurado mais perto do teto.
A desvantagem desses dois métodos é o potencial do alho crescer e secar. Portanto, ocasionalmente você precisará classificá-lo e remover o que está estragado.
Armazenando alho no sal
Pode-se levar como recipiente um frasco de vidro esterilizado (3 litros) ou uma pequena caixa de madeira com pequenos orifícios para a troca de ar.
No fundo da jarra, você precisa colocar uma camada de sal de dois centímetros e, em seguida, enchê-la quase até o topo com alho, e todos os espaços entre as cabeças de alho devem ser preenchidos com sal. Uma camada de sal também é necessária na parte superior, assim como no fundo do jarro.
Você precisa colocar o alho na caixa em camadas - uma camada de alho, uma camada de sal e assim por diante até o enchimento. Este alho conserva-se bem durante o inverno.
Armazenando alho na farinha
Este método envolve o uso de um recipiente com tampa. No fundo é necessário deitar uma pequena camada de farinha, depois colocar as cabeças de alho o mais firmemente possível, previamente enroladas na farinha. Em seguida, cubra novamente com uma camada de farinha e cubra. A farinha absorve bem o excesso de umidade, de modo que o alho permanecerá fresco até o verão.
Armazenamento de alho em potes esterilizados
Prepare potes de vidro de 1 litro ou 2 litros, esterilize-os e seque bem. Eles dizem que, nesses recipientes preparados, o alho também pode ser armazenado por um longo tempo sem enchimentos adicionais.
Armazenando alho nas cinzas
Armazenar o alho nas cinzas é semelhante ao método do sal e da farinha. Pegue uma caixa de papelão e deite alternando uma camada de cinzas e uma camada de alho. As camadas superior e inferior são necessariamente cinzas. A caixa pode até ser guardada na cozinha.
Armazenando alho em cascas de cebola
O alho fica bem em cascas de cebola. Como contêiner de armazenamento, você pode levar qualquer caixa, caixa e até pequenos sacos. E é melhor armazenar tudo em um lugar mais alto.
Armazenamento de alho em filme plástico
Este filme impedirá que as cabeças de alho sequem. Eles precisam ser bem embrulhados com filme plástico, cada um e melhor com uma camada dupla.
Armazenamento de alho na parafina
Pegue velas de parafina normais e derreta-as em banho-maria. Você precisa mergulhar cada cabeça de alho em parafina quente e deixar o excesso de líquido escorrer. Assim que a parafina estiver definida, você pode colocar todo o alho em pequenas caixas de papelão ou cestas.
Este método de armazenamento não permite que a umidade evapore, pois é dificultada pela película protetora que cobre toda a superfície do alho. Além disso, o filme não permitirá que nenhum micróbio patogênico penetre no vegetal.
Armazenamento de alho em um saco de pano
A bolsa deve ser feita de qualquer material natural. Mergulhe-o em uma solução de sal muito saturada por alguns minutos. Seque bem. Recheie com alho e não amarre durante o armazenamento.
Desta forma, o saco processado protegerá o alho de mofo e várias doenças.
