Ultimamente, os amantes de cogumelos nem sempre podem se orgulhar de grandes estoques desta iguaria. Ou o clima é desfavorável, então há temores de colher cogumelos venenosos, já que estão saturados de substâncias nocivas devido à proximidade de ferrovias ou rodovias. Mas muitos simplesmente adoram cogumelos em diferentes formas - salgados, em conserva, secos e fritos. É claro que existem artesãos que aprenderam a cultivar cogumelos em casa. Por exemplo, o champignon, com bom cuidado e manutenção adequada, dá bons rendimentos. Só que esse processo exige muito tempo, paciência e energia, e é mais lucrativo cultivar cogumelos em escala industrial.
Os cogumelos ostra são cogumelos da floresta que crescem em condições naturais por um longo período (desde o início da primavera até quase o final do outono). Os colhedores de cogumelos gostam muito deles por seu sabor, valor nutricional e facilidade de coleta, já que os cogumelos ostra crescem em grandes grupos em tocos que sobraram de salgueiro, choupo, choupo e tília. Os cogumelos podem ser encontrados em quase todas as regiões florestais.
A aparência dos cogumelos ostra, ou melhor, sua cor, muda dependendo da idade. As cápsulas escuras e lisas dos cogumelos jovens adquirem gradualmente uma tonalidade acinzentada e, posteriormente, tornam-se quase completamente brancas. O diâmetro médio das cápsulas é de 5 a 15 cm. Em termos de sabor, os cogumelos ostra assemelham-se aos cogumelos porcini e podem ser uma excelente alternativa aos cogumelos.
Propriedades úteis dos cogumelos ostra
- Contém quase todas as vitaminas B.
- Eles contêm pró-vitamina A, ácido nicotínico, ácido ascórbico.
- Ajuda a diminuir o colesterol no sangue.
- Eles normalizam a pressão arterial.
- Aumenta a imunidade e resistência do organismo ao aparecimento de vários tipos de tumores.
- Promova a eliminação de radionuclídeos prejudiciais do corpo.
Como cultivar cogumelos ostra em casa
Os colhedores de cogumelos observadores há muito estudam as condições de cultivo de cogumelos na floresta e aplicam esse conhecimento na prática, tendo adaptado seus lotes de quintal para a criação de cogumelos ostra. Cuidar deles é simples e não requer grandes investimentos materiais.
Aquisição e armazenamento de micélio
O micélio é a base do cultivo de cogumelos, portanto sua qualidade deve ser de alto nível. É muito importante que o micélio não contenha impurezas de outros tipos de fungos e não haja o menor indício da presença de patógenos. Isso deve ser levado em consideração na hora da compra e utilizar apenas os serviços de lojas especializadas. A quantidade de micélio depende da área na qual está planejado o cultivo de cogumelos ostra. Condições de armazenamento - sala fria ou prateleira inferior do refrigerador. A vida útil máxima é de 90 dias.
Preparação do local e do solo
Um terreno para o cultivo de cogumelos ostra pode ser localizado em uma horta comum e as árvores frutíferas próximas não interferirão, já que a iluminação difusa é perfeita para cogumelos. Você só precisa preparar o substrato necessário.Para fazer isso, você precisa trazer madeira morta ou galhos de árvores mortas (tília, salgueiro, bétula ou álamo tremedor) da floresta. Você também pode usar os tocos dessas árvores, apenas cortados em pequenos pedaços. No início da primavera, todas essas placas de madeira (em estado úmido) devem ser colocadas em uma sala com uma temperatura positiva (por exemplo, em um porão ou porão) e abundantemente saturada com micélio. A iluminação é opcional para este procedimento. Quando o micélio criar raízes nas peças de trabalho, e isso será evidenciado por um grande número de fios brancos nelas, você pode começar a se preparar para o plantio.
Pousar
Primeiro você precisa fazer furos na área selecionada e, em seguida, colocar placas de madeira neles. Recomenda-se cobrir o fundo dos furos com uma boa camada de húmus e uma mistura de terra e serragem. O principal cuidado com os canteiros de cogumelos é a umidade oportuna e regular.
Rega
O volume de água de irrigação por metro quadrado de área é de pelo menos 5 litros (no verão). A rega obrigatória é necessária pelo menos uma vez a cada 7 a 10 dias. As camas devem ser mantidas sempre úmidas.
Colheita
Quando você começa a cultivar cogumelos na primavera e com os devidos cuidados e manutenção dos canteiros, a primeira colheita de cogumelos pode agradar seus proprietários no final do verão - no início do outono. Jardineiros e jardineiros experientes aconselham não se apressar na colheita para permitir o crescimento da maioria dos cogumelos e comparar suas características externas. Isso é necessário para evitar a ingestão acidental de amostras não comestíveis. É melhor cortar os cogumelos maiores com um diâmetro de tampa grande.
Existem várias maneiras de cultivar cogumelos ostra. Por exemplo, você pode organizar plantações inteiras de cogumelos em grandes cômodos com iluminação artificial ou cultivá-los em uma jarra comum no parapeito da janela. Mas o método acima ainda é o mais adequado para os amantes de chalés e jardins de verão. Tendo cultivado cogumelos ostra por conta própria, você pode estar novamente convencido de seu valor nutricional e grandes benefícios. Os cogumelos ostra são um bom substituto para os cogumelos.
