Não é difícil conservar o repolho durante o período de inverno. Existem pelo menos dez métodos eficazes e comprovados. Todos podem escolher um deles, que seja o mais adequado para condições específicas de vida.
Em todos os métodos de armazenamento, existem regras gerais obrigatórias:
- É necessário selecionar apenas repolho de variedades médias e tardias com alto grau de conservação.
- A temperatura do ar na sala deve ser constante - de 1 grau de gelo a 1 grau de calor.
- É necessária alta umidade - de 85 a 98 por cento.
É muito importante seguir todas essas regras. Por exemplo, variedades precoces geralmente não são adequadas para armazenamento de longo prazo. Quando a temperatura do ar na sala onde o repolho é armazenado for superior a quatro graus Celsius, os vegetais começarão a estourar e crescer. E com baixa umidade do ar, as cabeças do repolho murcham e perdem a suculência.
Entre o grande número de híbridos e variedades, estão os mais adequados para armazenamento de longo prazo: Hermes, Blizzard, Megaton, Gift, Harvest, Final (mid-late) ou Snow White, Turquoise plus, Lenox, Extra, Kamenka, Marathon (atrasado).
Como manter o repolho fresco até a primavera
Método 1. Armazenamento de repolho por peso
Ao escolher este método de armazenamento, é necessário manter o toco junto com a raiz e as folhas externas de uma cor verde escura no momento da colheita. Durante o armazenamento de longo prazo, eles vão secar e servir como uma camada protetora para o repolho contra o aparecimento de podridão. E pelo toco é muito conveniente pendurar o repolho na altura mais alta.
Os aspectos positivos deste método:
- As unidades vegetais não estão em contato umas com as outras.
- O acesso aéreo é fornecido por diferentes lados.
- A qualquer momento, você pode inspecionar cada cabeça de repolho para não perder o aparecimento de doenças ou apodrecimento.
- Os vegetais ocupam um espaço mínimo na cave ou adega.
Método 2. Armazenando repolho em argila
Preparar vegetais para armazenamento em argila exige muito trabalho e tempo, mas vale a pena. Em tal casca protetora, o vegetal retém sua suculência e frescor por um longo tempo, não está ameaçado de apodrecer ou secar até a primavera.
Uma mistura de argila é feita de água e argila. Para cada copo de água, você precisará de dois copos de argila. Após a mistura completa, você deve obter uma caixa de vibração grossa, que deve ser untada com cada cabeça de repolho. Nem uma única folha de repolho deve ser visível através da cobertura de argila. A argila deve secar bem ao ar, após o que todas as cabeças de repolho são transferidas para armazenamento em local fresco.
Método 3. Armazenamento de repolho em caixas de madeira
Este método será recompensado se você seguir a regra de boa ventilação entre os vegetais. Cada caixa terá 10 cabeças de repolho: 5 na camada inferior e 5 na parte superior.Cada cabeça de repolho deve ter um pequeno toco (cerca de 3 centímetros). A primeira camada é depositada com tocos, e a segunda - para baixo. Neste projeto, as cabeças de repolho não interferem umas nas outras e não interferem na permeabilidade ao ar.
Método 4. Armazenando repolho na areia
Existem duas opções para este método. Para a primeira opção, as cabeças de repolho devem ser com talos aparados. Devem ser colocados em uma caixa de grande profundidade a uma distância de pelo menos 5 centímetros entre si e totalmente cobertos com areia seca. Você também pode definir a segunda e a terceira camadas, dependendo da profundidade do contêiner.
Para a segunda opção, é necessário repolho com talos (cerca de 8 centímetros de comprimento). No fundo da caixa de madeira deve haver uma camada de areia de vinte centímetros na qual esses tocos devem ser cravados.
Método 5. Armazenando repolho em uma caixa térmica
Este método é adequado para proprietários de apartamentos na cidade com varanda. Como contêiner de armazenamento, você pode usar caixas de espuma, que são embrulhadas em cobertores quentes, ou uma caixa térmica própria.
Método 6. Armazenamento de repolho em pilhas
Este método é eficaz para preservar uma grande colheita, mas se houver espaço suficiente no porão ou adega. Você vai precisar de ripas de madeira, a partir das quais toda a estrutura é montada, semelhante a uma pirâmide. É importante que haja folgas de ventilação (pelo menos 10 centímetros) entre as venezianas.
O repolho deve ser sem talos. Ele é disposto em um padrão quadriculado para que as cabeças de repolho não se toquem.
Método 7. Armazenando repolho em papel
Você precisará de papel de embrulho ou folhas de jornal e revistas comuns para embalar cada cabeça de repolho. O repolho nessas roupas de papel pode ser dobrado em quaisquer recipientes com grandes aberturas para boa ventilação (por exemplo, cestos, caixas de plástico ou caixas).
De vez em quando, deve-se ter cuidado para manter o papel de embrulho seco. A embalagem úmida deverá ser substituída com urgência para que o vegetal não apodreça.
Método 8. Armazenamento de repolho em prateleiras ou prateleiras
Essas prateleiras são encontradas em quase todos os porões ou porões. Eles estão localizados ao longo das paredes e não requerem conversão adicional para repolho. Basta espalhar o repolho com talos e a uma distância de pelo menos 3 a 5 centímetros um do outro.
Método 9. Armazenando repolho em giz ou limão
O pó de cal ou giz protege os vegetais de doenças e fungos por muito tempo. É necessário polvilhar bem cada cabeça de repolho e só então escolher outro método de armazenamento. Os vegetais assim processados podem ser armazenados pendurados, em prateleiras, em pirâmides e em caixas.
Método 10. Armazenando repolho na geladeira
Uma geladeira doméstica, é claro, não foi projetada para armazenar uma grande quantidade de repolho, principalmente por ocupar muito espaço, mas várias peças podem ser colocadas. Para preservar a suculência e o frescor por um longo prazo, você pode embrulhar cada cabeça de repolho com filme plástico. A segunda opção é embrulhar o repolho em papel e guardá-lo em um saco plástico aberto. É importante guardar os vegetais no compartimento dos vegetais.
Um dos métodos de armazenamento propostos certamente será adequado para você e fornecerá à sua família pratos saborosos e saudáveis de repolho fresco durante todo o inverno.
