Se você pegar todas as raízes cultivadas em chalés de verão, então as cenouras são as mais difíceis de preservar no inverno. No entanto, os jardineiros desonestos podem oferecer mais do que uma maneira de armazenar este vegetal saudável e saboroso: em casa, na adega, na varanda e até no próprio jardim.
Como armazenar as raízes da laranja corretamente? Dada a complexidade do procedimento, as condições de casa e a disponibilidade de materiais, você pode escolher a melhor opção para você dentre as discutidas a seguir.
Preparando cenouras para armazenamento de longo prazo
Uma das condições mais importantes para a preservação de alta qualidade de tubérculos é uma safra colhida em tempo hábil e corretamente.
O tipo de cenoura determina o tempo de maturação, normalmente indicado na embalagem da semente. Portanto, é melhor guardar o saco ou calcular os dias de colheita aproximados com antecedência. Para que serve? Os vegetais desenterrados mais cedo do que o esperado serão imaturos, com uma quantidade mínima de açúcares, o que prejudicará significativamente o sabor das cenouras. As raízes, superexpostas no solo, ao contrário, acumulam açúcares e aminoácidos em excesso, que atraem magneticamente as pragas - camundongos, ratos, larvas de mosca-da-cenoura.
Se você não consegue identificar a época da colheita, fique de olho na cor das copas. Quando as folhas inferiores ficam amarelas, você pode desenterrar as cenouras.
Para preservar por muito tempo a suculência das raízes das raízes, elas não precisam ser regadas na véspera da colheita.
Depois que os vegetais são desenterrados, os topos são removidos imediatamente. Se isso não for feito, a parte verde terá tempo para extrair uma porção considerável de umidade e nutrientes das raízes.
Recomenda-se aparar os topos em duas etapas:
- Primeiro, os verdes são cortados ligeiramente acima da cabeça.
- Em seguida, a cabeça é cortada com uma camada de 5 a 10 mm, capturando o ponto de crescimento, sendo importante fazer o corte de maneira uniforme e suave.
Esta poda radical evita a germinação invernal da cenoura e o desperdício de elementos úteis, não permite que os frutos murchem e contribui para o seu melhor armazenamento. As raízes cortadas são secas por duas a três horas ao sol ou ventiladas sob um dossel.
Recomenda-se manter os vegetais preparados por uma semana ou um pouco mais em uma sala fria (10-14 ° C). Durante esses dias, as cenouras passarão pela chamada "quarentena": apertarão os cortes e pequenos ferimentos mecânicos, revelarão raízes doentes e de baixa qualidade.
Ao retirar as cenouras armazenadas, elas são classificadas de antemão, jogando fora todos os vegetais inutilizáveis.
Método 1. Como armazenar cenouras na areia
Materiais necessários: areia (a melhor opção é argilosa), água, caixas.
O método "arenoso" é muito popular entre aqueles que têm uma fossa fresca na garagem, um bom subsolo ou uma adega.A areia reduz a evaporação da umidade das raízes, inibe a formação de podridão, mantém as condições de temperatura constantes - isso garante a boa qualidade de conservação das cenouras.
Antes do uso, a areia deve ser umedecida - um litro de água é levado em um balde de areia. Em seguida, é despejado em caixas na parte inferior com espessura de 3-5 cm, e as cenouras são colocadas em cima, tentando manter uma distância mínima entre elas. E então a areia e as raízes são dispostas alternadamente até que o recipiente esteja cheio.
Alguns residentes de verão preferem usar areia seca em vez de úmida e colocar as cenouras não em caixas, mas em baldes.
Método 2. Armazenando cenouras em serragem
Materiais necessários: caixas e restos de processamento de coníferas.
A serragem de pinheiro ou abeto também é uma ótima maneira de conservar as cenouras por muito tempo. Os fitoncidas encontrados na madeira inibem a disseminação de fungos e bactérias patogênicos e bloqueiam a germinação das raízes.
O método de empilhamento é semelhante ao lixamento: camadas de vegetais se alternam com serragem.
Método 3. Como armazenar cenouras em sacos plásticos
Materiais necessários: sacos plásticos projetados para um peso de 5 a 30 kg.
Sacos de polietileno com cenouras são deixados abertos e armazenados em local fresco. Ao mesmo tempo, o ar em tal recipiente mantém um nível de umidade ideal - 96-98%, o que permite que as raízes mantenham seu frescor.
Além disso, as próprias cenouras liberam dióxido de carbono durante o armazenamento. Se a bolsa estiver aberta, sua concentração é desprezível, apenas o suficiente para prevenir doenças. Se o saco estiver amarrado, a quantidade de dióxido de carbono excederá em muito a quantidade de oxigênio e os vegetais se deteriorarão. Sempre que quiser que os sacos sejam fechados, lembre-se de fazer furos neles para ventilação.
Acontece que a condensação se instala nas paredes internas da bolsa - isso indica um aumento da umidade no ambiente. O limão fluff pode ajudar. Se borrifado ao redor dos sacos, irá absorver o excesso de umidade.
Método 4. Armazenando cenouras em argila
Materiais necessários: caixas de papelão ou caixas, argila, água, polietileno, alho.
A camada de argila na raiz vegetal desempenha funções protetoras e protege as cenouras do murchamento durante o período de inverno.
Dois métodos são usados para tratar vegetais de laranja com argila antes de serem enviados para armazenamento.
Derramando argila
Encha metade do balde com argila e encha-o com água. Nós o sustentamos por um dia, então misturamos e adicionamos água uma segunda vez. Por três a quatro dias, a argila deve ficar sob uma bola de água de dois a três centímetros. Antes de usar, a composição bem misturada se parecerá com um creme azedo fino.
Colocamos um filme no fundo das caixas, depois colocamos uma camada de cenouras (sem se tocar) e despejamos a solução de argila. Quando a primeira camada de argila secar, estenda as raízes novamente, encha e seque. Assim, preenchemos todo o volume.
Mergulhando na argila
De acordo com esse método, raízes sujas são mergulhadas primeiro em um alho e, em seguida, em um purê de argila. Em seguida, eles são colocados para secar em um local bem ventilado - sob um dossel, em uma varanda ou sótão. Os vegetais secos em uma "casca de barro" são colocados em caixas ou caixas.
Uma tagarela de alho é feita assim: um copo de cravo é torcido em um moedor de carne e diluído em dois litros de água.
O talker de argila é preparado diluindo-se a argila com água até que o creme azedo fique espesso para que não escorra da fruta.
Método 5. Armazenando cenouras em musgo
Materiais necessários: caixas de plástico ou madeira, musgo esfagno.
Os vegetais de raiz secos e não lavados são mantidos em local fresco por um dia, após o qual são empilhados em um recipiente em camadas, alternando vegetais e musgo.
O musgo tem certas propriedades de preservação, mantendo a concentração necessária de dióxido de carbono dentro da caixa. Além disso, as camadas de musgo são muito leves e não sobrecarregam o recipiente com cenouras, como areia e argila.
Método 6. Armazenando cenouras em panelas
Materiais necessários: panelas esmaltadas volumosas.
Depois de colher as cenouras da horta, deve-se lavá-las bem, cortar as pontas e o “rabo” e secar ao sol.
Depois disso, as raízes são colocadas em posição vertical em uma panela. A camada superior é coberta com um guardanapo e coberta com uma tampa. Os recipientes com cenouras devem ser armazenados em uma adega fresca, onde os vegetais durarão bem até a próxima colheita.
Método 7. Como armazenar cenouras em cascas de cebola
Materiais necessários: casca de cebola e alho, engradados.
Este método opera com o mesmo princípio que salvar raízes em serragem de coníferas - fitoncidas, que são ricos em alho e escamas de cebola, evitam o desenvolvimento de processos de putrefação.
É por isso que as cenouras ficam bem armazenadas se você as colocar em camadas, polvilhando com cascas secas, que provavelmente você deixou com a colheita do alho e da cebola ou que acumulou durante o inverno.
Método 8. Armazenando cenouras no jardim
Residentes experientes no verão não desenterram parte da colheita da cenoura, mas a deixam no jardim para o inverno. E na primavera, eles desenterram novas raízes e festejam até a próxima colheita.
As pontas das cenouras de inverno são completamente cortadas. Em seguida, uma camada de areia grossa é colocada sobre o leito e coberta com polietileno.
O topo é isolado com folhas caídas, turfa, serragem, húmus e, em seguida, coberto com material de cobertura ou outra película. Este abrigo mantém as cenouras suculentas e saborosas e ajuda a resistir ao frio do inverno.
Mais algumas maneiras originais de armazenar cenouras
- As raízes cuidadosamente lavadas e cortadas são envolvidas em filme plástico para que a superfície de cada cenoura seja completamente envolvida e não entre em contato com outras.
- Cenouras pré-pulverizadas com cebola ou infusão de coníferas toleram bem o inverno. Para isso, 100 g de agulhas ou cascas são despejados com um litro de água e mantidos por cinco dias. Esta infusão não é apenas polvilhada com vegetais, você pode mergulhar raízes nela por dez minutos, seque e guarde.
- Uma forma bastante original de conservar a cenoura com parafina: os frutos limpos e secos são mergulhados em parafina quente, onde se adiciona um pouco de cera para maior elasticidade. As cenouras processadas desta forma podem ser armazenadas a 0-2 ° C por cerca de 4-5 meses, permanecendo suculentas e fortes.
- Você pode polvilhar as raízes com giz, gastando cerca de 150-200 g por 10 kg de vegetais, ou abaixar as cenouras em uma suspensão de giz (30%) e depois secá-las qualitativamente. Giz fornece um ambiente ligeiramente alcalino que inibe a decomposição.
- As cenouras são bem conservadas, cada uma embrulhada individualmente em jornal ou papel comum.
- Se houver risco de que as raízes sejam estragadas por roedores, a hortelã-seca sarracena - cana ajudará. Forre as caixas com caules e folhas de plantas e os ratos as contornarão.
- Quando sua colheita de cenoura é pequena, você pode armazená-la no congelador. As raízes são simplesmente moídas em um processador de alimentos e congeladas em sacos plásticos ou recipientes plásticos.
Independentemente da forma como você armazena seus vegetais de laranja, observe:
- As cenouras são mais bem preservadas quando a umidade do ar é de 90-95%.
- A temperatura da sala onde as frutas hibernam deve ser de 0-1 ° C.
Trabalho bem sucedido, e que a merecida colheita lhe agrade com frescura e sabor durante todo o inverno!
