A civeta duriana (Durio zibethinus) é uma árvore frutífera da família Malvaceae. O gênero durian inclui cerca de 30 espécies, das quais apenas 9 são comestíveis. Os frutos comestíveis têm excelente sabor e várias propriedades medicinais. Mas seu odor pungente e as dificuldades de armazenamento não permitem que a planta seja amplamente distribuída. A civeta Durian é a espécie mais famosa do gênero durian. Seus frutos são cultivados e vendidos não só em sua terra natal, mas também no exterior.
A palavra durian vem do malaio duri, que significa espinho. Os frutos desta planta são cobertos por uma concha densa com numerosos espinhos. Pelo extraordinário sabor de sua polpa, os durians são às vezes chamados de "rei das frutas".
Onde cresce durian
Originário do Sudeste Asiático, Malásia, Indonésia. Ele precisa de um clima tropical quente com muita luz e umidade, regas frequentes ou a proximidade de um reservatório. É cultivada em sua terra natal, bem como na Índia, África, Brasil, Indochina, Sri Lanka e Filipinas.
Descrição da árvore frutífera
A civeta Durian é uma árvore tropical alta, atingindo 40-45 m de altura. As folhas são resistentes, alternadas, com bordas retas e regulares e ponta pontiaguda. Sua forma oval atinge 30 cm de comprimento e 7 de largura. A parte superior da folha é lisa, verde brilhante, a parte inferior é prateada, áspera, com minúsculas escamas douradas.
As flores são bissexuais, brancas, amarelas ou rosadas, localizadas nos galhos e no tronco da árvore. Seu tamanho não é muito grande - cerca de 5 cm, mas são coletados em inflorescências meio umbeladas contendo até 30 flores em cada ramo. Flor à noite. O cheiro azedo pungente atrai morcegos, eles se alimentam de néctar, pólen de durian e polinizam flores.
Os frutos são grandes, redondos, pesados. Com um tamanho de cerca de 30 cm de diâmetro e pesando mais de 5 kg, a fruta que cai é capaz de quebrar a cabeça de qualquer transeunte. A carne é coberta por uma crosta dura e densa com numerosos espinhos. A pelagem espinhosa é verde-marrom ou amarelada, o conteúdo interno é branco, creme ou amarelo-avermelhado. As sementes são distribuídas em cinco ninhos.
O cheiro da fruta é nojento. Afiado e azedo, é comparado a cebolas podres, ovos podres, terebintina, etc. A polpa é suculenta, doce, macia e amanteigada. Tem gosto de creme de baunilha com uma nota sutil de amêndoa, creme, abacaxi e morango. Segundo os moradores locais, o cheiro do durian evoca pensamentos sobre os pesadelos do inferno, seu sabor - das delícias do paraíso.
As diferentes variedades diferem ligeiramente no sabor e no cheiro. O durian vermelho tem um sabor delicado de caramelo, mas um cheiro horrível de terebintina, e a variedade Mera tem cheiro de amêndoas fritas. As variedades tailandesas são reconhecidas como as melhores pelo sabor mais doce e pelo cheiro menos picante.
Crescendo durian
Um solo bem fertilizado e bem drenado é adequado para durian. Como muitas plantas tropicais, é muito exigente em calor, luz e alta umidade.
Pode se multiplicar por sementes, enxertia, enraizamento, brotos. A muda de durião atingirá a maturidade e começará a frutificar somente a partir dos 15 anos. As árvores cultivadas por enxerto dão sua primeira colheita em 4-5 anos. Na maioria das vezes, durian é cultivado a partir de sementes em forma de muda.Esta é a opção de pouso mais fácil e confortável. A frutificação de tais fábricas começa dos 7-15 anos de idade. Mas, infelizmente, as sementes têm um tempo de implementação curto. As sementes frescas germinam em 7 dias e se desenvolvem muito bem e rapidamente. Os secos geralmente não germinam.
Uma árvore em desenvolvimento é regularmente fertilizada, coberta com cobertura morta e abundantemente regada. Em março-abril, a planta começa a florescer e tem um cheiro desagradável. O cheiro azedo atrai os principais polinizadores à noite - os morcegos. Os frutos em forma de bola são amarrados nos galhos grossos e no tronco do durião. Durante a maturação, a polpa dura da fruta fermenta no seu interior, surge um cheiro desagradável de algo podre. Em julho-agosto, frutos maduros caem da árvore, a casca espinhosa se abre. Às vezes, leva cerca de 7 dias a mais para os frutos caídos amadurecerem. A polpa muito madura adquire forte amargor e não é comestível.
O rendimento máximo da civeta durian chega a 50 frutos de uma árvore. A fruta é colhida quando sua casca dura começa a rachar. Se a fruta for cortada, ela é deixada para amadurecer por vários dias. Todo o trabalho deve ser realizado com um capacete, não é recomendável ir sem equipamento de proteção sob uma árvore. Uma fruta pesada (pesando mais de 5 kg) pode cair de uma grande altura (uma árvore tem 30-40 m de altura) e causar ferimentos graves.
Como muitas frutas de plantas, o durian pode ser armazenado em um local fresco e seco, mas separado dos alimentos. A fruta é difícil de guardar dentro de casa e perto de outros alimentos por causa do cheiro horrível. Nos países do Sudeste Asiático, a presença de durian em muitos locais públicos é proibida.
Inscrição
O Durian, também conhecido como o "rei das frutas", tem um sabor excelente e é considerado uma iguaria requintada. É consumido fresco, bem como são preparados secos, cozidos, salgados e diversos molhos. As sementes trituradas são um excelente tempero.
As frutas contêm muitas vitaminas e microelementos: aminoácidos, fibras, potássio, vitaminas A, C, D, K, vitaminas B, carotenóides, proteínas vegetais.
Os caçadores usam durian como isca para pegar alguns animais selvagens.
As propriedades curativas da fruta ajudam a curar muitas doenças. Nos países do Sudeste Asiático, acredita-se que o durian rejuvenesce o corpo. O manganês e a fibra dietética nele contidos são muito benéficos para os diabéticos, pois contribuem para a regulação dos níveis de açúcar no sangue. Os medicamentos são preparados a partir de várias partes da planta para o tratamento de resfriados, várias doenças de pele e icterícia. Durian melhora a função intestinal, remove agentes cancerígenos e é amplamente utilizado na medicina popular.
A rica composição mineral e o sabor extraordinário conferem à polpa da fruta um grande valor nutritivo, muitos efeitos curativos, mas o seu odor desagradável impede a propagação generalizada da planta.
