A pátria dos pepinos é a Índia, ou melhor, suas zonas de floresta tropical. O pepino é uma cultura caprichosa e exigente, não gosta de climas quentes e frios, assim como das oscilações bruscas de temperatura, prefere crescer em condições de umidade suficiente no solo e no ar. Se essas condições não forem satisfeitas, as plantas vegetais, estando sob estresse, produzem uma substância especial para neutralizar o estresse - a cucurbitacina. Essa substância é encontrada na casca do pepino perto do próprio pedúnculo e também é a causa do amargor da fruta.
As principais razões pelas quais os pepinos são amargos
- Existem variedades de pepinos que podem ter um sabor amargo devido à herança de safras anteriores transmitida através da semente.
- Violação das regras de rega, quando as plantas recebem água em excesso ou em falta. É necessário regular os volumes de água de irrigação.
- Condições climáticas e meteorológicas quando chuvas fortes criam excesso de umidade.
- Luz solar direta por muito tempo durante o dia, luz solar excessiva. Recomenda-se colocar canteiros de pepino entre as plantações de milho para criar um pouco de sombra.
- Ar seco e baixa umidade, principalmente durante os verões quentes e secos. A pulverização adicional de água virá em seu socorro.
- Nutrição inadequada e quantidades inadequadas de alguns nutrientes. As plantas precisam de fertilização e fertilização, que contêm nitrogênio e potássio.
- Ao coletar as sementes, é necessário retirar as sementes apenas da frente e do meio da fruta. As sementes que estão perto do caule podem causar amargor em futuros pepinos.
- A rega deve ser realizada diretamente sob a raiz de cada arbusto, especialmente na fase de formação do ovário. Durante os dias quentes de verão e períodos de seca, será necessário umedecer a parte da folha - lavar com água de um regador ou spray.
- O aparecimento de amargor nas frutas pode aparecer já na colheita, quando os pepinos são colhidos de forma imprecisa - danificando e torcendo os cílios do pepino.
- Uma mudança brusca de temperatura (calor extremo e uma onda de frio brusca).
Pepinos com amargor podem ser comidos com segurança descascados. Ao mesmo tempo, o aroma, a textura crocante e o sabor são preservados, porém, acredita-se que todas as vitaminas e elementos úteis estão localizados na casca. O amargor da fruta desaparece durante o tratamento térmico, portanto, essas frutas também são adequadas para decapagem, salga e enlatamento.
Anos de testes de reprodução deram frutos literal e figurativamente. Foram desenvolvidas variedades híbridas de pepinos que nunca têm sabor amargo (por exemplo, Liliput, Harmonist, Egoza, Schedrik e outros), seus frutos têm sabor adocicado e aroma agradável. No entanto, essas variedades não podem ser usadas para preparações de inverno.
Regras para o cultivo de pepinos doces sem amargor
- Ao cultivar pepinos em uma estufa, você precisa cuidar da iluminação completa e de um regime de água estável.A rega deve ser feita regularmente e o nível de umidade deve ser mantido aproximadamente o mesmo.
- A água de irrigação deve ser ligeiramente morna. A rega é recomendada apenas com bom tempo pela manhã ou à noite.
- Com a mudança brusca do tempo e com os saltos de temperatura, as camas de pepino ao ar livre devem ser cobertas com um material especial de cobertura e deixadas até o aquecimento.
- Não é recomendado o uso de estrume fresco como cobertura. A introdução desse fertilizante contribui para o mau armazenamento da cultura e provoca o aparecimento de amargor nos frutos.
- Ao escolher um local para camas com pepinos, não é recomendado o uso de argila pesada e solo arenoso quebradiço.
- O solo em canteiros de pepino não deve secar, é necessário manter sua umidade moderada constante.
Se você seguir todas as recomendações e regras, poderá cultivar pepinos doces e perfumados, tanto em casa de vegetação quanto em campo aberto. É preciso lembrar que o pepino é uma cultura delicada e caprichosa que reage às menores mudanças e violações do regime de manutenção.
