Esta planta amante da luz pertence às culturas frutíferas da família Pink, o gênero é ameixa. É também chamado de damasco ou damasco comum. O local de nascimento da árvore é a China e a Ásia Central. Para o crescimento da cultura, é desejável um solo bem drenado, levemente alcalino, que tenha alta capacidade de retenção de umidade. A planta raramente precisa de rega, pois é bastante resistente à seca. A altura máxima registrada do damasco é de 12 m, e a expectativa de vida média é de 35 anos. Você pode cultivar uma árvore de damasco plantando sementes ou enxertando.
Você pode encontrar muitas referências na literatura sobre esta árvore. Acredita-se que o damasco foi encontrado pela primeira vez na China, de onde foi trazido para a Ásia, e depois para a Armênia e a Grécia. Da Grécia, a árvore foi trazida para Roma e, posteriormente, para toda a Europa, onde o clima é seco e quente no verão. Dentre os nomes que se utilizaram em relação ao damasco, destacam-se: "maçã armênia", "ameixa armênia", "fruta ensolarada", "morela", "creme amarelo", "gordura", "damascos secos" .
Descrição da árvore de damasco
O damasco é uma árvore bastante alta com raízes profundas no solo. Até as variedades arbustivas da árvore de damasco são grandes, graças à copa que se espalha.
O diâmetro do tronco pode chegar a meio metro. A cor da casca varia do acinzentado ao marrom acastanhado. Os rebentos são avermelhados ou castanho-azeitona. Vale ressaltar que o sistema radicular é o dobro da copa da árvore.
As folhas do damasco são ovóides, as flores são rosa e brancas. O cálice é vermelho por fora e verde-amarelo por dentro. O fruto do damasco é suculento, carnudo, doce e azedo, perfumado, redondo, com caroço no interior. Pela forma, eles distinguem entre damascos ovóides, elipsoidais, arredondados e esféricos. A pele é fina e aveludada. A cor da fruta pode ser branca, amarela, avermelhada, laranja, com um blush.
Nas variedades cultivadas de damasco, há uma boa separação da polpa do caroço quando o fruto atinge a maturidade. O damasco frutifica uma vez por ano, a maturação da fruta vai de maio a setembro (dependendo da variedade, temperatura e umidade).
Como cultivar uma árvore de damasco
O damasco dá frutos por cerca de 35 anos, mas é mais comum os jardineiros trocarem de árvore mais cedo. Isso se deve ao fato de que é difícil cuidar e colher de uma planta que cresceu demais. Em áreas pequenas, variedades de damasco anão são preferíveis. Mas vale a pena ter uma atitude responsável na seleção de mudas anãs, pois podem crescer até três metros de altura e cinco metros de largura. A melhor opção de plantio seriam mudas parcialmente formadas enxertadas em ameixeira, o que proporcionaria uma pequena capacidade de brotação.
O damasco é sensível à geada, por isso é recomendável cobrir as raízes das mudas, por exemplo, com filme plástico para o período de inverno. Uma árvore madura pode resistir a uma geada curta de cerca de 30 graus, mas pequenas geadas de primavera podem destruir botões e flores.
Na primavera, você precisa alimentar as árvores frutíferas e o damasco não é exceção. Fertilizantes orgânicos (estrume e composto) são usados para isso. O estrume é aplicado uma vez a cada dois a três anos a quatro quilogramas por metro quadrado. O composto é aplicado a uma taxa de cinco a seis quilogramas por metro quadrado, fertilizantes minerais podem ser adicionados. Ao usar esterco de galinha, não exceda a dosagem de 300 gramas por metro quadrado. Se o fertilizante contiver muito fósforo, potássio ou nitrogênio, ele é misturado antes da aplicação com turfa ou composto.
A fertilização com nitrogênio aumenta o período de crescimento dos brotos e isso reduz a resistência do damasco à geada. Para evitar a ocorrência de resistência à geada reduzida, fertilizantes nitrogenados são aplicados na primavera a 35 gramas por metro quadrado três vezes (antes da floração, depois e depois da queda do ovário).
Caroços de damasco
O caroço do damasco tem cerca de um quarto do tamanho da fruta. Seu formato varia de acordo com a variedade. Existem três costelas na sutura dorsal do osso - uma de formato central pontiagudo e duas laterais menos pronunciadas. A cor principal é o castanho, mas existem tonalidades que aparecem apenas de um lado.
Dentro da semente há uma semente branca (geralmente uma, mas duas também são encontradas). É coberto por uma densa casca amarela contendo manchas marrons. As sementes podem ser amargas ou doces, com gosto de amêndoas. Na culinária, as amêndoas às vezes são substituídas por sementes de damasco.
Os mais valiosos são os ossos pequenos com sementes amargas de damascos selvagens (árvores gordurosas). Quanto maior o amargor, maior o teor de amigdalina, também chamada de vitamina B17. A concentração de amargor é diferente em ossos maiores.
As cultivares de damasco têm um grão grande com sabor adocicado. Não tem propriedades úteis, por isso é usado como uma noz de sobremesa. Uma semente doce pode ser dois terços de óleo comestível e um quinto de proteína.
Vale lembrar que, além de propriedades úteis, o caroço de damasco também possui uma capacidade venenosa devido ao conteúdo de veneno (ácido cianídrico). A dosagem máxima segura de grãos de damasco para um adulto é de 10-20 peças.
Coleta de frutas de damasco
O rendimento médio de damasco de uma árvore é de cerca de 90 kg. Quando totalmente maduro, o fruto apresenta-se uniformemente colorido, suculento e macio. Neste estado, pode ser consumido, processado ou encaminhado para secagem. Para efeito de transporte e armazenamento, é necessário selecionar frutas levemente amareladas.
Para a preservação, utilizam-se frutas com polpa densa, não muito maduras. A colheita dos damascos realiza-se principalmente em tempo seco, de manhã, após o derretimento do orvalho. Tais medidas garantem a redução dos riscos de violação da qualidade da fruta.
